阿胶味甘、性平，质润无毒，入肝、肾、肺三经，两千多年来一直被公认为治病圣药，滋补佳品，滋补药用两宜，具有滋阴补血，润燥止血的功能，补血效果显著，李时珍《本草纲目》誉为"补血圣药"，善于治疗血虚引起的各种病症，并能通过补血起到滋润皮肤的作用，有利于皮肤保健，服用阿胶后会使脸色红润，肌肤细嫩，有光泽；并能调经安胎、增强体质、延缓衰老、提高免疫力、改善睡眠、健脑益智、抗疲劳、抗辐射、提高血红蛋白含量、升高白细胞、改善骨密度和促进钙吸收，有助于防治包括癌症在内的多种疾病，男女老少都可以服用。

　　服用量：阿胶药用时一般用量为每天3-9g，或遵医嘱服用；具体用量要根据个体情况来定。养生一般用量为每天6g；

　　一般饭前半小时服用，因为补益类中药空腹服用有利于吸收。补血也中调整为睡前服用。如饭前服用感觉不舒服，可调整为饭后一至二小时服用。

　　以前中药是没有保质期的，但是《药品管理法》出台后规定所有药品必须有保质期，因此规定阿胶的保质期是五年。现在说明书上建议在保质期内服用。

　　江浙一带有服用陈年阿胶的习惯，主要是因为当地有一种说法就是阿胶放的时间长可以降火性，因此陈年阿胶不易上火，这是医生用药的经验之谈（一般放置一年以为可称为陈年阿胶）。

　　阿胶是药食同源产品，如果保存不当，阿胶易吸潮发霉变质，就会造成药材浪费；如想服用陈年阿胶，一定要注意贮藏好阿胶，避免出现变质现象。